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2、雞胸肉切片,用沸水焯過后撈起,加適量鹽、雞精、淀粉和蛋清腌制10分鐘左右。
3、鍋內放適量底油,下入茭白和雞肉片熘炒,調味后即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纖維而具有“吸味性”,似乎可以把菜肴中的所有香鮮一并吸納,真的非常好吃。