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菜系及功效：川菜
茭白熘雞片的制作材料：
主料：茭白,雞胸肉,胡蘿卜,青椒,雞蛋。鹽,雞精,色拉油,淀粉。
教您茭白熘雞片怎么做，如何做茭白熘雞片才好吃
1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形塊。

2、雞胸肉切片，用沸水焯過后撈起，加適量鹽、雞精、淀粉和蛋清腌制10分鐘左右。

3、鍋內放適量底油，下入茭白和雞肉片熘炒，調味后即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纖維而具有“吸味性”，似乎可以把菜肴中的所有香鮮一并吸納，真的非常好吃。