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栗子涼糕
北京小吃栗子涼糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：蒸法
栗子涼糕的制作材料：板栗500克，白糖300克，桂花10克。
栗子涼糕的特色：色澤微黃，軟糯香甜，是北京傳統(tǒng)小吃。
教您栗子涼糕怎么做，如何做栗子涼糕1.將栗子去皮后洗凈；放入沸水鍋內(nèi)煮30分鐘，撈出控凈水分。
2.煮好的栗子搗爛成泥，加入白糖、桂花攪拌均勻，成栗子面。
3.栗子面攤在案板上，用刀抹成約2厘米厚的大片，切去邊料，切成棱形塊，裝盤(pán)即可。如栗面中間再加一層金糕更佳。
栗子涼糕的制作要領(lǐng)：抹片、切塊要均勻。