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菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味：酸辣味      
工藝：拌
酸辣茄片的制作材料：
主料：茄子(紫皮,長)500克
調(diào)料：醋10克,辣椒油10克,鹽3克,醬油10克,大蒜（白皮）5克
酸辣茄片的特色：
酸辣適口。
教您酸辣茄片怎么做，如何做酸辣茄片才好吃
大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽磺炎酉磧羟衅�，用開水焯至八分熟撈出裝盤，再放入蒜末、醋、辣椒油、鹽、醬油拌勻即可。