菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
雙色雞丸湯的制作材料：主料：雞肉300克
輔料：雞蛋黃粉20克,番茄80克,油菜50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒粉1克
教您雙色雞丸湯怎么做，如何做雙色雞丸湯才好吃
1.將番茄用開水燙一下，去皮、籽、蒂，切成片，綠菜葉 洗凈用開水燙一下，然后漂涼。
2.器皿加清水1500克，取一半雞糝（雞肉剁成茸）保持本色，擠成直徑2厘米長的丸子，用高火將丸子煮熟。另一半雞糝中加入蛋黃粉攪勻，也用高火煮熟。
3.器皿內(nèi)摻清湯，加精鹽、胡椒粉、高火6分鐘，燒開待用，番茄、綠菜葉放入另一沸器皿內(nèi)，燙熟撈入碗內(nèi)墊底，把雞丸盛在上面，湯內(nèi)加味精，然后舀在雞丸碗內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：雞蛋黃粉：雞蛋黃粉不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。