菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
蛤蚧大棗燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞600克
輔料：蛤蚧30克,棗（干）20克,玉竹20克
調(diào)料：姜5克,鹽4克,味精1克
蛤蚧大棗燉烏雞的特色：雞肉酥爛，口味鮮香。
教您蛤蚧大棗燉烏雞怎么做，如何做蛤蚧大棗燉烏雞才好吃
1. 烏雞剁成塊，用水沖凈血污；
2. 蛤蚧用水浸泡、洗凈；
3. 大棗、玉竹也用水洗凈；
4. 鍋內(nèi)放水燒沸，把洗凈的烏雞塊焯一下水；
5. 焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉竹、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加水放在火上，用大火燒沸后，撇去表面浮沫；
6. 蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。