菜系及功效:家常菜譜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味:咸鮮味
工藝:原燉
蛤蚧大棗燉烏雞的制作材料:主料:烏骨雞600克
輔料:蛤蚧30克,棗(干)20克,玉竹20克
調(diào)料:姜5克,鹽4克,味精1克
蛤蚧大棗燉烏雞的特色:雞肉酥爛,口味鮮香。
教您蛤蚧大棗燉烏雞怎么做,如何做蛤蚧大棗燉烏雞才好吃
1. 烏雞剁成塊,用水沖凈血污;
2. 蛤蚧用水浸泡、洗凈;
3. 大棗、玉竹也用水洗凈;
4. 鍋內(nèi)放水燒沸,把洗凈的烏雞塊焯一下水;
5. 焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉竹、姜片一起放入燉盅內(nèi),加水放在火上,用大火燒沸后,撇去表面浮沫;
6. 蓋好蓋,改用小火燉2小時左右;
7. 至雞塊熟爛時,放精鹽、味精,調(diào)好口味即成。