菜系及功效：湘菜
口味：咸鮮味
工藝：炒
口蘑子面筋的制作材料：主料：口蘑28克,水面筋300克
調(diào)料：醬油12克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥6克,香油2克,豬油（煉制）100克,淀粉(玉米)10克
口蘑子面筋的特色：此菜口蘑軟嫩，面筋柔韌，味醇厚。
教您口蘑子面筋怎么做，如何做口蘑子面筋才好吃
1. 把干口蘑用清水泡40分鐘，洗凈泥沙，片成斜片；
2. 子面筋（水面筋）用沸水煮過，隨后片成厚0.6厘米的斜片，待用；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
4. 炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，淋入肉清湯（100克）；
5. 燒開后，下蔥段，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，盛入盤中，再淋入香油即成。