菜系及功效：精品主食 乳母食譜 青少年食譜 老人食譜 高血壓食譜
口味：清香味
工藝：拌
茭白肉絲面的制作材料：主料：面條(標準粉)500克,豬肉(瘦)200克,茭白100克
輔料：香菇（干）25克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,料酒10克,白醬油10克
茭白肉絲面的特色：此面湯清色淡，肉嫩味鮮。
教您茭白肉絲面怎么做，如何做茭白肉絲面才好吃
1.將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄切成細絲；蔥去皮，洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。
2.將茭白剝去皮，切除老根，放入沸水鍋中煮熟，撈出，切成細絲。
3.將豬肉洗凈，放入煮茭白的沸水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽，用旺火煮沸后，改用中火煮至斷生，撈出晾涼，切成約3厘米長的細絲，撈出湯鍋中的蔥段、姜片，放入香菇絲，煮沸后�；�，加入白醬油、味精，備用。
4.將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈起，分盛入幾個碗內，每碗內加入適量肉絲、茭白絲，再澆入香菇鮮湯，即可食用。