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柑橘總匯果醬
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 理氣調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：甜味
工藝：煮
柑橘總匯果醬的制作材料：主料：橙子200克,柑橘200克,葡萄柚200克
輔料：橙皮30克,土三七2克
調(diào)料：麥芽糖300克
教您柑橘總匯果醬怎么做，如何做柑橘總匯果醬才好吃
1. 將柳橙皮用鹽搓揉表面以去除臘質(zhì)，洗凈擦干后，放入滾水中煮10分鐘；
2. 取出泡涼，用刀切除白色部分，再切碎備用；
3. 柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剝小片后撕除白色橘絡(luò)與薄膜，去籽后放入果汁機(jī)中打碎；
4. 水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量；
5. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
6. 加入橙皮、果肉碎用小火續(xù)煮；
7. 熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除；
8. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀后即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。
小帖士-食物相克：橙子：橙子忌與檳榔同食。