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陜西小吃陜西蘿卜餅的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：烙焙法
陜西蘿卜餅的制作材料：精面粉650克，白糖350克，熟豬油250克，生豬板油丁50克，蘿卜絲250克，紅棗25克，芝麻15克。
陜西蘿卜餅的特色：
軟嫩酥甜，是陜西大眾化小吃食品。
教您陜西蘿卜餅怎么做，如何做陜西蘿卜餅
1.紅棗去核洗凈，切成絲。盆內加芝麻（剁碎）、綿白糖、蘿卜絲、生豬板油丁拌勻成餡。
2.盆內加300-325克面粉，倒入175克化開的熟豬油搓酥，分成5份，用濕布蓋上靜餳。
3.剩余的面粉倒入盆內，加熟豬油75克、適量溫水和面搓硬，分成5份，用濕布蓋上靜餳。
4.兩種面團分別搓成條，各摘成2塊，水油面搟開，油酥面放在水油面內，反復縱橫各疊3次，搟開將餡包在里邊，拍成圓餅，上鏊烙烤即成。
陜西蘿卜餅的制作要領：
1.兩種面團要揉勻餳透；
2.烙制時火不宜太旺，以免焦煳。