菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
蝦子炒芹菜的制作材料：主料：蝦仁100克,芹菜250克
輔料：玉蘭片25克,胡蘿卜25克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,植物油20克,姜10克
蝦子炒芹菜的特色：清淡嫩脆，味道鮮美。
教您蝦子炒芹菜怎么做，如何做蝦子炒芹菜才好吃
1. 把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。
2. 把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。
3. 胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片切成菱片。
4. 炒鍋內(nèi)入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后放入精鹽、姜末、味精、料酒調(diào)味，稍炒即成。
小帖士-健康提示：
此菜具有平肝清熱之功效。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。