菜系及功效:粵菜
廣東烤鴨的制作材料:主料:嫩鴨1只
輔料:應(yīng)時(shí)素菜適量
調(diào)料:精鹽,胡椒粉,黃酒和辣醬油各少許,溶化白脫油100克,蔬菜香料500克
教您廣東烤鴨怎么做,如何做廣東烤鴨才好吃1.將嫩鴨洗凈后瀝干,用精鹽和胡椒粉涂抹一遍后,烹上黃酒和辣醬油,再澆上溶化白脫油,將蔬菜香油切成碎塊后撒上,加入少許清水;
2.進(jìn)入烤爐內(nèi),烤至金黃色并熟透時(shí)取出,切成大塊后裝入盆內(nèi),澆上烤剩的油汁,邊上配放一些應(yīng)時(shí)素菜后即可上臺(tái)食用。