江蘇小吃定勝糕的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃
工藝：蒸法
定勝糕的制作材料：粗粳米粉600克，粗糯米粉400克，白糖200克，紅曲粉少許。
定勝糕的介紹：定勝糕是蘇州的一種傳統(tǒng)糕團(tuán)。因形似定榫而得名。由于"定榫"與"定勝"在方言中是諧音，后來就逐漸稱為"定勝糕"了。"定勝"窩意吉祥，當(dāng)?shù)孛耖g祝壽、建屋、喬遷等喜慶活動，大都準(zhǔn)備此糕。
定勝糕的特色：色澤淡紅，松軟清香，吃口甜糯。
教您定勝糕怎么做，如何做定勝糕1.盆內(nèi)加粳米粉、糯米粉、紅曲粉、白糖和少量清水拌勻，靜置漲發(fā)1小時。
2.取定勝糕模型，放入米粉按實(shí)，面上用刀刮平，入籠蒸約20分鐘至成熟取出，翻扣在案板上即成。
定勝糕的制作要領(lǐng)：入籠蒸時要用旺火沸水速蒸。