菜系及功效：精品主食
口味：原本味
工藝：拌
三絲拌面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)600克,豬肉(瘦)250克,雞肉120克,黃瓜180克
調(diào)料：大蔥50克,姜6克,鹽8克,味精4克,料酒10克,辣醬油15克,醋10克,香油15克
三絲拌面的特色：此面色澤美觀，味道鮮美，口感涼爽。
教您三絲拌面怎么做，如何做三絲拌面才好吃
1. 將嫩黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，備用；
2. 蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，備用；
3. 將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗干凈，備用；
4. 鍋內(nèi)倒入適量水，用旺火燒沸，放入豬肉、雞肉、蔥段、姜片、料酒和精鹽，蓋上蓋，煮至斷生時(shí)將雞脯肉和豬肉撈出，晾涼，分別切成細(xì)絲；
5. 將鍋內(nèi)重新倒入適量水，燒沸后放入面條，用筷子撥散，加上蓋，煮熟后撈出，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，撈出瀝水，備用；
6. 將瀝干水的面條放入干凈的盆內(nèi)，加入麻油和味精，拌勻后盛入盤(pán)內(nèi)，均勻地撒上肉絲，雞絲和黃瓜絲，與辣醬油，米醋同時(shí)上桌供拌食。
三絲拌面的制作要訣：麻油即為香油。