菜系及功效：美味粥湯
工藝：蒸
鮑汁蝦包翅的制作材料：主料：基圍蝦2只,蝦仁100克,魚翅50克,鮑汁,菜心適量。
調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,雞湯各適量。
教您鮑汁蝦包翅怎么做，如何做鮑汁蝦包翅才好吃1.基圍蝦剪須留尾，去殼待用；魚翅發(fā)好，用雞湯煨制。
2.蝦仁制蓉，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。
3.蝦蓉制球，把留尾基圍蝦塞入，上籠蒸3分鐘至熟，放入盤內(nèi)，再放入焯熟的菜心，上面放魚翅，淋上鮑汁即可。
鮑汁蝦包翅的制作要訣：蒸的時間不可太長，不然肉質(zhì)易老影響口感。