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龍井鮑片
菜系及功效：川菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 哮喘食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜
口味：咸鮮味
工藝：其他
龍井鮑片的制作材料：主料：鮑魚500克
輔料：茶葉25克,豌豆苗100克
調(diào)料：鹽5克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克
龍井鮑片的特色：色澤漂亮，湯清香，具有龍井茶香味。
教您龍井鮑片怎么做，如何做龍井鮑片才好吃
1. 將鮑魚罐頭打開連汁倒入碗內(nèi)，片成薄片用原汁泡上；
2. 茶葉用開水泡上，去掉頭道水不用；
3. 再沖入第二次開水稍泡一會，取100克左右茶水待用；
4. 茶葉用一小碗裝上，翻扣在一個帶沿的盤內(nèi)，注入茶水；
5. 清湯注入鍋內(nèi)，加入鮑片、精鹽、胡椒面、料酒、味精調(diào)好味燒開；
6. 撒入豆苗，由碗的周圍澆入盤內(nèi)即可；
7. 食時不可動碗，以免茶葉流入菜內(nèi)。
小帖士-食物相克：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。