菜系及功效：東北菜
生燜狗肉的制作材料：主料：剖凈狗肉約500克,青蒜,韭菜各500克,生菜,荷篙菜各1000克,姜茸500克,青蒜300克,蒜茸50克,豆腐乳150克,磨豉100克,陳皮末15克,芝麻醬100克,黃糖粉150克,紹酒約3湯匙,湯水約28杯,醬油3湯匙。
教您生燜狗肉怎么做，如何做生燜狗肉才好吃①將狗肉洗凈，切成大小適宜的塊狀，濾干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滾水中煮3分鐘，撈起。各種青菜切、洗干凈，盛起。
②大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷炒動(dòng)，炒干水分，盛起。隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、姜片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。
③全部轉(zhuǎn)入砂鍋，用小火燜約l小時(shí)20分鐘(以八成炊為度)，加入余下的青蒜段同炯10分鐘即可。食用時(shí)，用小炭爐邊加溫邊吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟進(jìn)食。