菜系及功效：家常菜譜
菠蘿炒雞球的制作材料：主料：雞肉,鮮菠蘿鹽,料酒,雞精,食用油,水淀粉,蔥,姜
菠蘿炒雞球的特色：鮮嫩滑口，濃郁的菠蘿香味。
教您菠蘿炒雞球怎么做，如何做菠蘿炒雞球才好吃1、將雞肉拍平、切“井”字花紋刀，然后切成方塊，用鹽、雞精、少量水、水淀粉腌制；
2、坐鍋點(diǎn)火，放清水，待鍋開(kāi)后放入雞塊，待雞塊出花或出球狀時(shí)撈出。
3、將菠蘿去皮、洗凈、切成丁，蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
4、坐鍋點(diǎn)火，放油，油熱入入姜片、蔥段，炒出香味。再倒入雞球、料酒、菠蘿本炒勻，色薄芡，淋入明油即可出鍋。