菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：甜味
工藝：煮
蓮子果羹的制作材料：主料：蓮子150克,薏米150克
輔料：蕓豆100克,百合(干)40克,金糕50克,梅子25克,葡萄干25克,桂花3克,堿2克
調(diào)料：冰糖150克,淀粉(玉米)50克
教您蓮子果羹怎么做，如何做蓮子果羹才好吃
1. 將蓮子放在熱堿水中搓刷至蓮子乳白色；
2. 再用清水沖洗，去掉兩頭，捅出蓮子心，放入碗中，加溫水上鍋蒸熟；
3. 百合用溫水泡發(fā)后，加水上鍋蒸20分鐘左右；
4. 白云豆用開水浸泡四小時(shí)；
5. 薏仁米洗凈，分別裝碗加入清水上鍋蒸熟；
6. 金糕切成小��；
7. 青梅切絲；
8. 取碗一個(gè)，先將蓮子圍碼一層，再將薏仁米、白云豆逐層放上；
9. 加開水，上鍋蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）；
10. 坐勺上火，放入清水、冰糖溶化；
11. 淋入水淀粉勾成二流芡，在蓮子羹上澆勻；
12. 再將百合放在周圍，最后撒上葡萄干、青梅、金糕等顆料即可。
小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。