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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 蓮子果羹

 


菜系及功效:清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味:甜味      
工藝:
蓮子果羹的制作材料:
主料:蓮子150克,薏米150克
輔料:蕓豆100克,百合(干)40克,金糕50克,梅子25克,葡萄干25克,桂花3克,堿2克
調(diào)料:冰糖150克,淀粉(玉米)50克
教您蓮子果羹怎么做,如何做蓮子果羹才好吃

1. 將蓮子放在熱堿水中搓刷至蓮子乳白色;
2. 再用清水沖洗,去掉兩頭,捅出蓮子心,放入碗中,加溫水上鍋蒸熟;
3. 百合用溫水泡發(fā)后,加水上鍋蒸20分鐘左右;
4. 白云豆用開水浸泡四小時(shí);
5. 薏仁米洗凈,分別裝碗加入清水上鍋蒸熟;
6. 金糕切成小;
7. 青梅切絲;
8. 取碗一個(gè),先將蓮子圍碼一層,再將薏仁米、白云豆逐層放上;
9. 加開水,上鍋蒸透,取出,扣在大碗中,稍淋桂花(水料);
10. 坐勺上火,放入清水、冰糖溶化;
11. 淋入水淀粉勾成二流芡,在蓮子羹上澆勻;
12. 再將百合放在周圍,最后撒上葡萄干、青梅、金糕等顆料即可。


小帖士-食物相克:
葡萄干:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí),不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。