菜系及功效：浙菜
燒扒魚脯的制作材料：主料：凈鰱魚肉300克,肥肉100克,面包100克,蛋清2個(gè)。蔥姜汁,黃瓜,紅椒絲,食鹽,味精,香油,濕淀粉,清湯,油各適量。
教您燒扒魚脯怎么做，如何做燒扒魚脯才好吃1、將魚肉、肥肉和蛋清、清湯、食鹽、味精、蔥姜汁、濕淀粉制成魚茸。
2、面包切片修成圓形，均勻地抹上魚茸，下入六成熱油中炸至金黃色撈出，擺在盤邊，再將黃瓜片擺在燒魚脯里面成環(huán)形。
3、勺內(nèi)加清湯燒開離火，將魚茸制成丸子氽至熟嫩，加入食鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油盛在盤中即可。食時(shí)外帶椒鹽。