菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸酸味
工藝：醋溜
醋熘腰花的制作材料：主料：豬腰子300克
輔料：冬筍15克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：醋10克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,香油6克,大蒜（白皮）5克,大蔥3克,醬油3克,鹽2克
醋熘腰花的特色：各色分明，脆嫩爽口 。
教您醋熘腰花怎么做，如何做醋熘腰花才好吃
1.將豬腰每只切成兩片，去筋，表面打麥穗花刀，將筍片、木耳、蔥絲、蒜片、精鹽、醬油、醋、味精、水淀粉、高湯調(diào)成料汁。
2.豬油鍋燒滾，同時(shí)將剞花刀豬腰塊放入另一開水鍋內(nèi)燙一下后取出揩干水分，隨即倒入燒滾的油鍋里一過，即倒出，放進(jìn)漏勺，濾去油，立即在原鍋內(nèi)加進(jìn)麻油，同時(shí)將豬腰回鍋，放料汁炒溜幾下，待各種配料、調(diào)料和芡裹上腰花即好。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。