菜系及功效：美味糕點
蛋撻的制作材料：主料：4個蛋黃,110g煉乳,110g水,80g糖,香草精
教您蛋撻怎么做，如何做蛋撻才好吃蛋撻皮 如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 將高．低筋面粉混水攪勻，揉成型冷藏4小時;搟成面皮后包入奶油，再搟開后四折，再搟開后三折，藏2小時，再做兩次搟開后三折，放入冰箱冷藏1小時后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過夜，那樣烤時面皮就不縮了． 按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。
將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個窩窩 蛋液:水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題。
將蛋液灌進蛋皮里，7.8分滿就可以了，因為蛋皮烤后會縮的。
放入烤箱200度烤30分鐘即可�？竞弥篑R上就要進肚子的蛋塔們。
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