菜系及功效：江西菜 甜品/點心 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：瓤
糯米蓮藕的制作材料：主料：蓮藕500克,糯米100克,蓮子75克
調(diào)料：白砂糖200克
糯米蓮藕的特色：此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。
教您糯米蓮藕怎么做，如何做糯米蓮藕才好吃
1. 將糯米淘洗干凈，用清水浸泡30 分鐘，撈起晾干水分；
2. 白蓮（廣昌白蓮）洗凈盛碗內(nèi)，加上清水少許，入籠蒸20 分鐘，取出透涼，削去蒂；
3. 將塘藕削去皮，用水洗凈，先切去一端藕節(jié)，將糯米、白蓮、灌入藕孔，藕孔填滿后，用刀背輕輕地捶拍；
4. 再將裝有糯米的藕放入沸水瓦缽內(nèi)煮熟，取出晾涼，切片裝盤，蘸食白糖，即可食用。
糯米蓮藕的制作要訣：1. 蓮藕必須采用鮮嫩的；
2. 灌入糯米后，用牙簽把藕孔扎成原狀。