菜系及功效：湘菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：湯爆
奶湯銀魚的制作材料：主料：銀魚干250克,平菇250克,小白菜1500克
調(diào)料：料酒50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,雞油15克,大蔥15克,姜15克
奶湯銀魚的特色：銀魚鮮嫩，奶湯濃白，味道鮮美。
教您奶湯銀魚怎么做，如何做奶湯銀魚才好吃
1.將銀魚用剪刀剪去頭和尾，用冷水浸泡1小時后，換清水洗一遍，揀去雜質(zhì)后再洗一遍，用清水漂上，蔥、姜拍破。
2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一層灰色皮膜，洗凈后放入蔥、姜、鹽，上籠蒸熟便取出切成絲。小白菜摘去邊葉留苞洗凈，用開水氽過，冷水過涼。
3.食用時，將鍋內(nèi)放入普湯1250毫升、料酒、鹽、蔥、姜，再放銀魚燒開氽過，倒入漏勺瀝干水分并去掉蔥、姜，然后裝入湯盤內(nèi)，撒上胡椒粉，另外將奶湯1250毫升放入鍋內(nèi)，加入白菜苞、平菇、鹽和味精，燒開調(diào)好味，撇去泡沫，倒入裝銀魚的湯盤內(nèi)，放雞油即成。