菜系及功效：清真菜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
南煎豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：雞蛋60克
調(diào)料：白砂糖5克,植物油50克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,醬油10克,花椒2克,鹽5克
南煎豆腐的特色：雞蛋鮮、豆腐嫩，色澤黃。
教您南煎豆腐怎么做，如何做南煎豆腐才好吃
1. 先將雞蛋打在碗里調(diào)勻；
2. 再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；
3. 然后將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；
4. 最后將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
5. 鍋里放油燒熱，輕輕地把豆腐推入鍋內(nèi)，待兩面都煎至呈金黃色；
6. 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內(nèi)；
7. 添點湯，用慢火將湯耗干即可出鍋。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。