菜系及功效：湘菜
土豆罐燜雞的制作材料：主料：雞腿1只,土豆6個(gè),香菇4朵,蔥1根,姜2片,紅棗8粒
輔料：(1)醬油2大匙(2)醬油2大匙,酒1大匙,糖1/2大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許
教您土豆罐燜雞怎么做，如何做土豆罐燜雞才好吃1. 雞腿剁小塊，拌入調(diào)味料(1)略腌后，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊后，用油炸一下。
2. 香菇泡軟、去蒂、對(duì)切兩半；紅棗洗凈、泡軟；蔥姜切末，備用。
3. 用2大匙油爆香蔥姜末后，放入雞塊和香菇略炒，再加入調(diào)味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘后，再與土豆一同盛入罐內(nèi)同煮。
4. 待熟軟入味即可盛出食用。
Tips：
紅皮的小土豆比較松軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。