菜系及功效：江西菜 補血食譜 延緩衰老食譜 痔瘡食譜
口味：姜汁味
工藝：拌
四寶菠菜的制作材料：主料：菠菜1000克
輔料：冬筍50克,蛋糕50克,金華火腿50克,香菇（鮮）50克
調料：鹽15克,味精5克,子姜25克,香油25克
四寶菠菜的特色：此菜四色分明，鮮嫩，清淡適口。
教您四寶菠菜怎么做，如何做四寶菠菜才好吃
1. 新鮮菠菜去掉黃葉和根，洗凈泥沙；
2. 鍋內入水燒沸，投入菠菜燙一下撈出，攤開晾涼（以防變黃）；
3. 晾涼的菠菜用刀切成綠豆大小的丁，擠于水分，放到小盆里備用；
4. 把冬筍去殼、老根，洗凈，切成綠豆大小的丁，用開水燙好；
5. 香菇去蒂，洗凈，切成綠豆大小的丁，煮熟，用開水燙好；
6. 熟火腿切成綠豆大小的丁，用開水燙好；
7. 老蛋糕切成綠豆大小的丁，用開水燙好；
8. 將冬筍丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁與菠菜放入一起，加入精鹽，味精拌勻；
9. 鮮姜洗凈切成姜末，用熱香油炸一下，倒入菠菜里拌勻即可。
四寶菠菜的制作要訣：燙四色丁時，以斷生為宜，否則，成菜色澤、營養(yǎng)均遜一籌。