菜系及功效：精品主食
雞丁豌豆蓋澆飯的制作材料：主料：米飯300克,雞肉100克,胡蘿卜30克,豌豆100克,水發(fā)香菇15克。料酒15克,蔥末10克,鹽,姜末,味精,胡椒粉少許。
教您雞丁豌豆蓋澆飯?jiān)趺醋觯绾巫鲭u丁豌豆蓋澆飯才好吃①米飯分2份，置碗中；將雞肉洗凈，切小丁，放入料酒、鹽、姜末攪拌均勻；胡蘿卜去皮，洗凈，切小��；香菇去蒂，洗凈，切小��；豌豆洗凈，備用。
②鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿卜丁、豌豆炒至變軟，加鹽，翻炒至八成熟盛出。
③另鍋置火上，放油燒至八成熱，放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下，放入豌豆、胡蘿卜丁、味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，澆在米飯上即可。