菜系及功效：湘菜
冰糖湘蓮的制作材料：主料：湘白蓮…………200克 罐頭青豆…………25克 鮮菠蘿…………50克 罐頭櫻桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克 水………………650克
教您冰糖湘蓮怎么做，如何做冰糖湘蓮才好吃1、將蓮子去皮去芯，放入碗內(nèi)加溫水150克，上籠蒸至軟爛，桂元肉溫水洗凈，泡5分鐘，潷去水，鮮菠蘿去皮，切成1厘米見方的叮
2、 炒鍋置中火，放入清水500克，再放入普溏燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火。用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內(nèi)，加青豆、櫻桃、桂元肉、菠蘿，上火煮開。
3、 將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內(nèi)，再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。
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