菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 益智補(bǔ)腦食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：烤
核桃拿破侖派的制作材料：主料：起酥派皮300克
輔料：核桃100克
調(diào)料：白砂糖30克
教您核桃拿破侖派怎么做，如何做核桃拿破侖派才好吃
1. 將千層派皮用搟面棍搟成40×30厘米，放入烤盤中；
2. 將派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小時(shí)后取出；
3. 放入已預(yù)熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘后，派皮呈現(xiàn)茶色即可取出冷卻；
4. 將核桃放入170/170℃ 烤箱中烤約15分鐘后略切碎；
5. 將派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜飾（200克），撒上核桃后，再疊上第2層派皮，再重復(fù)此一動(dòng)作兩次；
6. 將疊好的拿破侖派修邊，修邊后剩下的派皮弄碎貼在兩側(cè)，表面撒上防潮糖粉即可。
核桃拿破侖派的制作要訣：奶油霜飾：
材料：蛋黃25克、無鹽牛油5克、發(fā)酵奶油180克、牛奶100克、玉米粉5克、低筋面粉5克、細(xì)砂糖30克、鹽1/4小匙。
1. 牛奶、細(xì)砂糖、鹽煮至滾沸；
2. 將蛋黃打散后，拌入過篩的玉米粉和低筋面粉，再將牛奶分次加入拌勻；
3. 放到火爐上，用小火煮至光亮凝膠狀后離火；
4. 趁熱加入無鹽牛油并快速攪拌均勻，倒入一干凈的烤盤中，用保鮮膜浮貼在奶油餡上待涼后冷藏備用；
5. 發(fā)酵奶油打至完全發(fā)白后，將奶油餡加入攪拌均勻即為奶油霜飾。
小帖士-食物相克：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。