菜系及功效：湘菜 甜品/點心 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：煮
桔露湯圓的制作材料：主料：蜜橘200克,糯米粉250克
輔料：小麥面粉25克,櫻桃25克,桂圓肉25克,青豆25克,菠蘿25克
調(diào)料：江米酒50克,白砂糖150克
桔露湯圓的特色：黃、白、紅、綠四色輝映，湯圓軟糯，汁甜如蜜。
教您桔露湯圓怎么做，如何做桔露湯圓才好吃
1. 將無核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉從中切開成2塊；
2. 菠蘿切成長、寬各1.3 厘米的薄片；
3. 桂圓肉用溫水泡5分鐘，潷去水；
4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，調(diào)勻成餡子；
5. 將濕糯米粉100克搓成4 個丸子；
6. 搓好的丸子放入沸水鍋中煮熟撈出；
7. 再和剩余的濕糯米粉揉勻，先搓成條，再均勻地扯成30 個坯子；
8. 做好的坯子逐個包入餡子，搓成鴿蛋形的湯圓，放入沸水鍋中煮熟；
9. 炒鍋置旺火，下清水500毫升，白糖燒開，接著放入蜜桔肉、青豆、桂圓肉、甜酒糟、櫻桃、菠蘿，舀入湯圓，燒開即成。
桔露湯圓的制作要訣：湯圓下沸水鍋，用勺背輕推，不使粘連，煮至浮出水面即熟，不可多煮，以免失去糯韌口感。
小帖士-食物相克：蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）