菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
裹炸牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉500克
調(diào)料：雞蛋200克,小麥富強(qiáng)粉167克,鹽6克,味精5克,番茄醬100克,花生油130克,料酒40克
裹炸牛肉的特色：色澤金黃，外焦里嫩，味極香美。
教您裹炸牛肉怎么做，如何做裹炸牛肉才好吃
1.將牛肉剔去筋絡(luò)，片成厚0.6厘米的大片，用刀背輕輕拍松，再切成1.2厘米的見方小塊，置于盤中，加精鹽、料酒、味精調(diào)拌。取雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻，加精白粉攪勻，將肉厚片放入，裹上蛋粉待用。
2.炒鍋上旺火，放入花生油，燒到六成熱，將肉逐片放入，炸至色呈淡黃時(shí)，撈出，再將油燒至八成熱時(shí)，將肉塊再入鍋炸至呈外殼金黃，撈起裝盤，盤邊放番茄醬蘸食。
裹炸牛肉的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1500克。