菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：糊辣味
工藝：燴
泡椒烏魚仔的制作材料：主料：墨魚400克
輔料：泡椒50克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,醋5克,香菜5克,料酒10克,植物油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克
泡椒烏魚仔的特色：香辣鮮咸，色澤紅亮。
教您泡椒烏魚仔怎么做，如何做泡椒烏魚仔才好吃
1.將泡椒剁碎。
2.烏魚洗凈，入六成熱油中劃熟。
3.鍋中加少許油，蔥姜蒜熗鍋，炒香泡椒，加精鹽、味精、醋、料酒調(diào)味，加湯與烏魚仔炒勻，加香菜末，用濕淀粉勾芡，淋入香油即可。
泡椒烏魚仔的制作要訣：原料中植物油20克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油120克左右。
小帖士-健康提示：
此菜具有健脾利水、養(yǎng)血滋陰、止血止帶、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)等作用。
小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。