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菜系及功效：蘇菜
鹽水鴨的制作材料：
主料：光鴨1只（重約1000克）,精鹽100克。


鹽水鴨的特色：
咸鮮
教您鹽水鴨怎么做，如何做鹽水鴨才好吃
（1）將鴨洗去血水、漂凈，鴨身體內(nèi)外抹上精鹽，用凈白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹干鹽水。 

（2）把鴨放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼后斬件裝盤即可。
鹽水鴨視頻在線觀看：