菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：茄汁味
工藝：碎屑料炸
茄汁冬瓜派的制作材料：主料：冬瓜450克
輔料：面包150克,雞蛋150克,小麥面粉20克
調(diào)料：番茄醬50克,植物油100克,鹽3克,味精1克,白砂糖10克
茄汁冬瓜派的特色：酥香脆嫩，酸甜適口，別有風(fēng)味。
教您茄汁冬瓜派怎么做，如何做茄汁冬瓜派才好吃
1.先將冬瓜去皮，切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬、1厘米厚的片，用少許鹽腌一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。
2.將面包弄成屑，雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、味精，拌勻待用。待冬瓜表面流水已干，兩面粘上面粉（稍厚一些），再在雞蛋液里浸一下，然后，埋在面包屑中，用手按一下，使冬瓜均勻地粘滿一層面包屑。
3.鍋洗凈置中火上，放植物油燒至六成熱時(shí)，逐個(gè)放入冬瓜片，約炸2分鐘，見呈金黃色時(shí)撈出，瀝凈油，整齊裝在盤中。
4.用另一個(gè)干凈鍋放中火上，放油適量，倒入番茄醬炒熟，添些清水，加白糖和適量鹽，攪勻燒開，澆在冬瓜派上即成。
小帖士-健康提示：
冬瓜加雞蛋、面包制成冬瓜派，尤其適合小胖墩當(dāng)點(diǎn)心吃，因?yàn)槠渲卸嫌幸种频鞍踪|(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，可防止肥胖。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。