菜系及功效：川菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：香辣
工藝：紅燒
紅燒魚肉的制作材料：主料：草魚300克
輔料：青蒜5克,大蔥10克,姜10克
調料：黃酒20克,香油5克,醬油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克
教您紅燒魚肉怎么做，如何做紅燒魚肉才好吃
1.青蒜擇洗干凈切成絲；蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片；草魚洗凈取用中段，并在兩側劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時左右。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續(xù)放入草魚煎至兩面變?yōu)榻瘘S色，再沿鍋邊淋入酒。
3.倒入腌魚汁，所有的調味料（醬油、糖、味精）及清水1杯同煮，開鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜絲。