菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
清拌茄條的制作材料：主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))400克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,香菜10克,醬油25克,味精3克,醋3克,香油5克
清拌茄條的特色：色澤白綠相間，口味清香淡軟，為夏季消暑佳肴。
教您清拌茄條怎么做，如何做清拌茄條才好吃
1.將茄子削皮洗凈，切成8厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，上屜蒸20分鐘左右熟透即可，不可過(guò)爛，涼卻備用。
2.大蔥切成細(xì)末，大蒜拍剁成細(xì)末，放入一個(gè)小碗內(nèi)對(duì)入調(diào)料（調(diào)料汁）；香菜洗凈切成小段。
3.把冷卻的茄條裝在6寸盤內(nèi)，澆上調(diào)料汁，上面撒放香菜即成。