菜系及功效：西北菜
紅燴菜花的制作材料：主料：菜花５００克,胡蘿卜１５０克,西紅柿１５０克,蒜２５克,醋精１０克,精鹽５克,番茄醬１２５克,胡椒粒１０粒,洋蔥７５克,香葉１片,芹菜５０克,干辣椒２０克,糖５０克。
紅燴菜花的特色：色味俱鮮，口感獨(dú)特。
教您紅燴菜花怎么做，如何做紅燴菜花才好吃1、將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡５－１０分鐘（殺死幼蟲(chóng)），然后洗凈，用沸水煮燙５分鐘左右，撈出并控去水分
2、將胡蘿卜，芹菜，洋蔥洗凈，分別切成片，段，絲。
3、先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時(shí)放香葉，胡椒粒，干辣椒，胡蘿卜片，番茄醬，再繼續(xù)炒到油呈紅色時(shí)，放雞湯或水調(diào)勻，再放入煮燙過(guò)的菜花和芹菜段，沸后放鹽，糖醋精，蒜調(diào)好口味，移文火上再微沸１０分鐘，倒耐酸器皿內(nèi)，涼后即可食用。