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菜系及功效：浙菜
寧氏鱔絲的制作材料：
主料：熟鱔絲300克,姜絲5克,熟筍絲100克,韭菜50克,蔥段5克


教您寧氏鱔絲怎么做，如何做寧氏鱔絲才好吃
1、姜、韭菜切斷，鱔絲、姜絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。 

2、再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。