菜系及功效：家常菜譜
鍋酥牛肉的制作材料：主料：牛腿肉500克,雞蛋2只,生菜150克,干淀粉50克,料酒10克,鹽7克,胡椒半克,味精2克,白糖40克,醋15克,香油,蔥姜,花椒少許。
教您鍋酥牛肉怎么做，如何做鍋酥牛肉才好吃1.牛肉下開水中氽一下?lián)瞥�，加料酒、鹽5克、味精、胡椒、蔥姜、花椒腌1小時后入籠蒸熟；
晾涼后切成6*3*0.5厘米厚的片，按扇面擺在平盤內(nèi)。
2.雞蛋和干淀粉調(diào)成蛋粉漿，抹在牛肉片上，逐片投入燒至冒煙的油鍋中炸至一面金黃、一面
棕紅色時撈出，瀝去油，切成筷子頭粗的條，擺在盤子一邊。
3.生菜切細(xì)絲，加白糖、醋、鹽、香油拌勻后放在盤子另一邊即可。