北京小吃蛤蟆吐蜜的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：烘烤法
蛤蟆吐蜜的制作材料：面粉500克，豆沙餡750克，芝麻仁50克，小蘇打粉4克，老酵面100克。
蛤蟆吐蜜的介紹：此小吃因形似圓鼓的蛤蟆而得名。
蛤蟆吐蜜的特色：外酥里軟，香甜可口。
教您蛤蟆吐蜜怎么做，如何做蛤蟆吐蜜1.盆內(nèi)加面粉、老酵面、小蘇打粉、清水和成面團(tuán)，略餳片刻。
2.餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成約25克一個(gè)的小面劑，搟成圓皮，包入適量豆沙餡，把口封嚴(yán)捏牢，按扁，即成餅坯。
3.餅坯刷少量水粘上芝麻，入爐烤熟。餅熟后則裂開(kāi)，露出豆沙餡。
蛤蟆吐蜜的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.入爐烤時(shí)不宜用旺火，以免烤焦煳。