菜系及功效：家常菜譜
韭菜蛋絲的制作材料：主料：洋菜 10公分 韭菜 4兩 蛋 2個(gè) 蒜泥 1/2大匙 鹽 3小匙 香油 1大匙 糖 1/2大匙
教您韭菜蛋絲怎么做，如何做韭菜蛋絲才好吃(1)將韭菜洗凈，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙鹽，再把切好的韭菜放入川燙，變軟后立即撈起沖冷備用。
(2)將2個(gè)蛋打開(kāi)拌勻，用平底鍋加少許油預(yù)熱，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切絲，并把鹽1小匙、香油、糖等調(diào)味料拌入蛋絲備用。
(3)洋菜剪成兩段，用溫開(kāi)水泡軟，撈起將水瀝干備用。
(4)把以上的材料分別放入盤中，依序放入韭菜、洋菜、蛋絲，要食用時(shí)再攪拌均勻即可。