菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：炸燒味
工藝：干炸
干炸肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克
調(diào)料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克
干炸肉的特色：干香脆嫩，鮮美適口。
教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃
1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。
2.勺內(nèi)放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出碼在盤內(nèi)，撒上椒鹽即成。
干炸肉的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備大豆油800克。