菜系及功效：私家菜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸豆腐丸的制作材料：主料：豆腐(北)500克
調(diào)料：小麥面粉75克,淀粉(豌豆)50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,姜2克,大蔥25克,色拉油75克
炸豆腐丸的特色：外黃內(nèi)嫩，香味醇厚。
教您炸豆腐丸怎么做，如何做炸豆腐丸才好吃
1.姜洗凈去皮切成末；蔥去根洗凈切成蔥花；老豆腐按成泥放在盆內(nèi)，放入淀粉、面粉、精鹽、味精、胡椒粉、姜末等拌勻成稠糊。
2.炒鍋放到旺火上，放入色拉油，油燒至六成熱，把豆腐糊擠成荔枝大小的丸子逐個(gè)入油鍋，炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上蔥花即成。
炸豆腐丸的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。