菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：燜
茄子海米湯的制作材料：主料：茄子,500克
輔料：蝦米50克
調(diào)料：植物油15克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,香油3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
教您茄子海米湯怎么做，如何做茄子海米湯才好吃
1. 將茄子去蒂、皮洗凈，切成滾刀塊；
2. 海米（蝦米）洗凈撈出控水；
3. 蔥姜切細末待用；
4. 炒鍋注油燒至五成熱，下入茄塊炸至黃色時撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入海米煸炒，加醬油、料酒、白糖、水燒開；
6. 鍋內(nèi)放入茄塊燒開，小火燜五分鐘至湯汁濃時，淋香油，撒味精即可。