菜系及功效：京菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：滑炒
糖醋辣蘿卜丁的制作材料：主料：紅蘿卜400克
輔料：辣椒(紅,尖,干)20克
調(diào)料：白砂糖30克,醋15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
糖醋辣蘿卜丁的特色：質(zhì)地軟爛，酸辣略咸，香甜可口。
教您糖醋辣蘿卜丁怎么做，如何做糖醋辣蘿卜丁才好吃
1. 將大蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，入沸水鍋中焯至八成熟，撈出投涼，瀝凈水分；
2. 將干紅椒切成與蘿卜丁相同大小的斜塊；
3. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）熗鍋；
4. 再放入干紅椒片、蘿卜丁煸炒；
5. 加白糖、醋、料酒、鮮湯、精鹽燒至蘿卜塊熟透；
6. 放入味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
糖醋辣蘿卜丁的制作要訣：本品需鮮湯約40克。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。