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蓮子窩蛋茶
菜系及功效：粵菜 失眠食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：甜味
工藝：煮
蓮子窩蛋茶的制作材料：主料：蓮子200克,雞蛋300克
調料：冰糖150克,蘇打粉5克,醋15克
教您蓮子窩蛋茶怎么做，如何做蓮子窩蛋茶才好吃
1. 將水600克燒開后放入蘇打粉、蓮子煮10分鐘，取出；
2. 將蓮子去蓮衣，放入滾水中再煮5分鐘，除去蘇打粉味；
3. 將1000克水燒開鍋后，放入蓮子煮20分鐘，放入冰糖，滾鍋后將冰糖溶化；
4. 將600克水燒開鍋后放入醋；
5. 將雞蛋打入碗中，再輕輕倒入滾水中，使蛋白包著蛋黃，撈出雞蛋放入碗中，加入蓮子糖水即成；
6. 將雞蛋放入碗中，加入蓮子糖水即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。