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魚匹子
內(nèi)蒙古小吃魚匹子的做法詳細介紹所屬地區(qū)：內(nèi)蒙古小吃
工藝：蒸法
魚匹子的制作材料： 教您魚匹子怎么做，如何做魚匹子在滿洲里市的一些飯店里，魚匹子成為招徠客人的一道地方名菜，深受人們喜愛。它的做法是將魚從尾鰭順脊梁到頭部用刀刻成片狀，去掉臟器，然后放入池或大缸內(nèi)，鱗片朝下，層層撒鹽，裝滿后用草袋或其他物品蓋嚴(yán)，以石壓緊，防止漏雨或蠅蟲鉆入。當(dāng)魚片有七成干時，可堆成垛捂上兩天，促使發(fā)酵再進行晾曬。魚片呈紅白色，干度達到八九成即算腌好。將腌制好魚匹子去鱗洗凈，切切寸左右和的魚段，用鍋蒸熟，即可食用，味道咸、鮮，口感好。