菜系及功效：閩菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：糟香味
工藝：炒
淡糟炒響螺片的制作材料：主料：海螺400克
輔料：冬筍75克,香菇（鮮）30克
調料：紅糟15克,蔥白10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,味精1克,白醬油15克,白砂糖10克,黃酒20克,香油5克,淀粉(玉米)3克,豬油（煉制）50克
淡糟炒響螺片的特色：此菜色澤淺紅，質地嫩脆，糟香味美，具有地方風味。
教您淡糟炒響螺片怎么做，如何做淡糟炒響螺片才好吃
1. 將海螺取肉洗凈后片成薄片（越薄越好）；
2. 冬筍切長3厘米、寬2厘米的薄片；
3. 香菇切片，蔥切馬蹄形；
4. 蒜頭、生姜切米。
5. 響螺片放入開水鍋中氽一下?lián)破馂r干，放在碗中用黃酒抓勻腌漬；
6. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將香菇、冬筍、姜米、蒜米下鍋，煸炒后，再加紅糟炒出香味，調入高湯（50克）、黃酒、味精、白醬油，蔥白、白糖、濕淀粉勾芡；
7. 最后倒進響螺片顛翻兩下，起鍋裝在腰盤中滴上香油即成。
小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。