菜系及功效：魯菜 活血化瘀食譜 關(guān)節(jié)炎食譜
口味：咸酸味
工藝：熟炒
西紅柿炒蟹的制作材料：主料：海蟹700克,番茄250克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蔥50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
西紅柿炒蟹的特色：菜肴金黃光亮，味咸鮮香中微有柿酸。
教您西紅柿炒蟹怎么做，如何做西紅柿炒蟹才好吃
1.活蟹宰殺洗凈后剁塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸至淺金黃色。
2.西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊。
3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥姜末炒香，加入西紅柿煸炒，隨加鹽、味精、白糖炒勻，再加入蟹塊炒勻，用少許水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。
西紅柿炒蟹的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
小帖士-健康提示：
海蟹不宜與西紅柿同食。
小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。