菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：炒
甜辣白薯絲的制作材料：主料：甘薯250克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,白砂糖30克,辣椒醬15克,植物油45克
教您甜辣白薯絲怎么做，如何做甜辣白薯絲才好吃
1. 白薯（甘薯）洗凈去皮，切成3厘米長的細絲，泡在涼水中；辣豆瓣醬剁成細末，待用；
2. 炒鍋上火放入植物油，油熱后，放入白薯絲、辣豆腐醬末炸，炸出香味后將白薯絲撈出，瀝水后放入鍋中，迅速翻炒，加入鹽炒勻，加鍋蓋燜2分鐘，加入白糖，炒幾下，即加入味精炒勻，出鍋裝盤。
小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。